Igår var jag så otroligt sugen på något litet gott till kaffet, så jag tänkte att jag skulle experimentera lite i köket. Jag bestämde mig för att försöka mig på en hälsosammare version av chokladbollar, då det kändes som ett härligt kaffekomplement. Resultatet: 

 

 

 

1 dl havregryn

1 msk cashewnötssmör

25 g bakprotein

Sötin + stevia (ung. hälften/hälften, anpassa mängden efter önskad sötningsmängd)

1 msk riven kokos

1 tsk vanlijpulver

1/2 msk hela linfrön

1/2 msk hela skalade sesamfrön

1/2-1 tsk kakao

0,5 dl vatten/kaffe

 

Blanda samtliga ingredienser med en gaffel till en jämn smet. Om kaffesmak önskas på bollarna kan en del av vattnet bytas ut mot vanligt kallt bryggkaffe (går säkert bra att ha i lite snabbkaffepulver istället om man hellre vill det). Rulla smeten till bollar (det blir lite kletigt, men det är så chokladbollar ska vara tycker jag!) Alla ingredienser är ungefärliga då jag inte skrev ned vad jag hade i förrän efter bollarna var klara, så ni får helt enkelt prova er fram. Lycka till :)

Även om man bryr sig om sin hälsa och vill nå sin toppfysik är det ok att unna något sig något gott ibland. Skillnaden blir med vad man väljer att unna sig. Marcus bjöd mig på middag på Koh Phangan igår, och då vi tränat ett ordentligt benpass innan var det helt ok att äta mer ris och mer mat generellt. Maten efter träningen är dagens viktigaste mål, inte frukost! Jag hade även förberett en morotskaka som dessert, så efter den lilla promenaden hem från restaurangen var vi båda förväntansfulla på att smaka denna lilla gokaka. Och om kakan levde upp till förväntningarna! Supergod var den. Morotskakan är i princip LCHF, så passar bra om den äts senare på kvällen då vi inte vill höja insulinnivåerna (genom att äta kolhydrater). 

 

Receptet är i princip totalsaxat från en grym tjej när det gäller hälsosamma recept. Linda "Energetica" Larsson heter hon, och hennes blogg hittar ni här!

 

Ingredienser:

Botten

• 250 gram finrivna morötter
• 2 dl mandelmjöl
• 2 dl pofiber
• 3 ägg
• 1,5 msk fiberhusk
• 1 tsk ekologiskt vaniljpulver (ej sötat)
• 1,5 dl sötin
• 0,5 dl stevia
• 3 tsk bakpulver
• 1,5 tsk bikarbonat
• 1,5 tsk kanel
• 1 dl kvarg
• ½ dl vatten

Glasyr

• 200 g färskost (Philadelphia 5 %)
• Sötning efter behag
• Skalet från 1 citron/lime
• Saften av 1/2 citron/lime

Kände mig nästan tvingad att dela med mig av den måltid jag just framställde till lunch, främst pga. dess fördelaktiga kaloriinnehåll och goda smak. 

 

 

1 msk soja

1 vitlöksklyfta

1 msk sweet chilisås

1 msk oystersås

200 g räkor

300 g wokgrönsaker

200g keso 4 %

1 portion fullkornscouscous (ca 50 g torrvara)

 

Pressa vitlöksklyftan och häll i såserna tillsammans med vitlöken i en wokpanna. Värm upp pannan med blandningen i och häll sedan i wokgrönsakerna (jag tog färdigblandad fryspåse och la till extra rödlök, paprika och champinjon då det var sådant som höll på att bli dåligt). Woka tills det blivit varmt och ha sedan i räkorna och ta av pannan från spisen. Häll i en portion färdigkokt fullkornscouscous och servera med lite keso vid sidan av. 

 

Nedan är en sammanställning över energifördelningen per portion, exklusive såserna. 1 portion innehåller således drygt 300 kcal, och är riktigt mättande!

 

Protein	Kolhydrater	Fett	Kalorier
28	25	4	295

 

Ja du Ankan, nu har du fått som du vill. En hälsoblogg bara tillägnad dig och mamsen. Kul va? Denna blogg får därmed bli precis vad ni vill ha ut av den, så ställ gärna frågor som jag kan försöka svara på så gott jag kan.

 

Om det är någon annan som fastnar vid denna blogg så kan jag börja med att ge en liten bakgrund till hur den kom till. Jag är en 23-årig student som tillsammans med min pojkvän Marcus är väldigt inne i kost- och träningssvängen. Marcus tävlade sin första bodybuildingtävling i december 2012, och trots att jag aldrig tävlat tränar vi relativt lika och allt som oftast tillsammans (för Marcus formcheck, kolla in www.mackansvarar.blogg.se).

 

För någon vecka sedan satt jag, mamma och min gudmor Annika i soffan hemma hos mina föräldrar och gled in på ämnet diet. Jag hade några veckor tidigare skrivit ett individanpassat kostschema till min mamma, och Annica undrade om hon också kunde få ett. Vi beslutade oss för att hon till en början kunde få ett likadant som mamma, och revidera det med tiden om det inte passade. Mamma har gått ner 2,2 kg på 3 veckor med detta schema nu, vilket får anses vara riktigt bra för en kvinna om 50+. Ovanpå kosten har styrketräning och lunchpromenader ordinerats, allt för att passa in i vardagen. För att mamma och gudmor ska orka köra på med sina dieter (för alla som provat vet att det inte alltid är det roligaste) önskades en peppande blogg, innehållandes allt från dietrecept till träningstips. Mitt första tips får därmed bli en liten smakkreation jag skapade alldeles nyss, citronkräm kan vi kalla den. Jag åt den till middag (som sagt, student) och la då till frukt, bär och lite nötter, men den går likabra att som den är till mellis eller t.o.m. efterrätt, beroende på sötningsmängd. 

 

250g kvarg

100 g minikeso

Rivet skal från 1 citron

Saften av 1/2 citron

Stevia efter tycke och smak

 

Blanda ihop samtliga ingredienser och njut!